Thiriet Dessert glacé - legende de Noel Marron

Ingredient-level explanation

Crème glacée marron à la crème fraîche avec morceaux de marrons glacés(42%), crème glacée façon Chantilly à la crème fraîche (33.5%), biscuit au marron (9.5%), sauce au marron (8%), décor (7%), plaques en chocolat noir, éclats d'amandes caramélisées, amandes et noisettes entières enrobées de sucre, meringues et sceau en chocolat blanc : _lait_ écrémé réhydraté, _crème_ fraîche 13.1%, sucre, crème de marron 9% (purée de marron 4.5%, sucre, poudre de vanille Bourbon), purée de marron 6.5%, morceaux de marrons glacés 5.5% (marron 2.3%, sucre, sirop de glucose, sucre glace, extrait de vanille Bourbon), _lait_ écrémé en poudre, sirop de glucose, plaques en chocolat noir 2.6% (pâte et beurre de cacao, sucre, émulsifiant : lécithines (_soja_), arôme naturel de vanille), _oeufs_ frais de poules élevées en plein aire, farine de _blé_ (agent de traitement : acide ascorbique), _amandes_ 1.6%, dextrose, _beurre_ pâtissier, poudre d'_amandes_, _noisettes_ 0.5%, sceau en chocolat blanc 0.3% (sucren beurre de cacao, poudre de _lait_ entier, émulsifiant : lécithine (_soja_), arôme naturel de vanille), blancs d'_oeufs_ de poules élevées en plein air, sucre glace, rhum 0.07%, poudre de cacao et de cacao maigre, pâte de cacao, émulsifiants : mono et diglycérides d'acides gras - esters lactiques des mono et diglycérides d'acides gras - esters polyglycériques d'acide gras, épaississants : farine de graines de caroube - gomme guar - gomme xanthan, gélifiant : pectine, extrait de vanille Bourbon, arôme naturel (_lait_), miel, colorant : extrait de paprika - caramel ordinaire Pourcentages exprimés sur le produit total