Picard Cheesecake au caramel

Ingredient-level explanation

Fromage à la crème 33,5% [_crème_, sel, stabilisants [gomme xanthane, gomme guar], acidifiant : acide citrique]. sucre, brisures de spéculos 15,9% [farine de _blé_, sucre, huile de colza, _beurre_ concentré, sirop de sucre candi, sirop de fructose-glucose de betterave, poudre à lever : carbonate acide de sodium, sel, cannelle) _oeuf_ entier, liquide pasteurisé, _beurre_ [_lait_], _crème_ fraîche (_lait_), pâte de caramel 3,9% (lait écrémé concentré sucré, sucre, sirop glucose de blé, eau, beurre anhydre, gélifiant: pectine de fruit, sel], crème liquide, crème, stabilisant : carraghénanes],eau, _noix de pécan_ caramélisée 1,8%, (_noix de pécan_ 1,5%, sucre, sirop de glucose de blé, dextrose de blé], caramel aromatique 1,5% [caramel [sucre, eau], correcteur d’acidité : hydroxyde de sodium], caramel 0,3% [sucre, eau], jus et pulpe de citron. extrait pur de vanille, gélifiant : pectine amidée, fleur de sel.