# Kaltsiuminosinaat (E 633) Kaltsiuminosinaat on umami-maitseallikas, mis kuulub nukleotiidide hulka ja annab toidule intensiivset, magusahkot maitseelamust. Toiduindusatrias kasutatakse seda maitsenõrgendusvahendina, sageli kombineeritult glutamaadiga maitse parandamiseks. Tegemist on sünteetiliselt toodetud ainega, mis saadakse fermentatsiooni või keemiliste protsesside kaudu.
Vaata EK portaalisKasutustingimused
Tingimused puuduvad
Identifikaatorid