Dipotassium inosinate

# Dipotassium inosinate (E 632) Dipotassium inosinate on sünteetiliselt valmistatud umami maitse intensiivistaja, mis tugevdab toidus olevate lihtsate maitsete tajumist ja annab toidule maitsvat, lihaliku maitse omadust. Toidutööstuses kasutatakse seda liha- ja kalatooted, supped, kastmed ja maiuspalad maitsestamiseks, sageli koos glutamaadiga. Kuigi aine on kunstlikult toodetud, on selle kemikaalne struktuur naturaalse inosinate derivaat, mida leidub loomulikult paljudes toiduainetes nagu liha ja kala.