# Monoammonium glutamaat (E 624) Monoammonium glutamaat on maitsustamisaine, mis kuulub glutamaatide perre ja annab toidule umami-maitse – intensiivset soolast lihariikas maitsega tunnet. Toiduainetööstuses kasutatakse seda maitseainete asendajana, et teha toidud intensiivsemalt maitsvaks, eelkõige suppe, kastmeid ja maiuspalasid. Tegemist on sünteetiliselt toodetud ühendiga, kuigi see on keemiliselt sama nagu looduslikult esinevates toiduainetes.
Vaata EK portaalisKasutustingimused
Tingimused puuduvad
Identifikaatorid