# Kaltsiumdiglutataat (E 623) Kaltsiumdiglutataat on sünteetiliselt toodetud maitsaine, mis kuulub glutamaatide perekonda ja annab toidule umamit ehk kumeelist maitse. Seda kasutatakse toiduainetes ja jookides maitsete parandamiseks ja tugevdamiseks, eriti liha-, kala- ja kalatoodetes. Aine parandab ka toiduainete üldist maitseprofiilit ja võimaldab vähendada naatriumkloriidi (tabelsoola) sisaldust.
Vaata EK portaalisKasutustingimused
Tingimused puuduvad
Identifikaatorid