# E 622 – Monopotassium glutamate Monopotassium glutamate on glutamaathappest ja kaaliumihüdroksiidist valmistatud umami-maitseaine, mis kuulub maitsepaletrile sarnaselt teadaolevale MSG-le. Toiduindustriias kasutatakse seda maitseainedu tugevdamiseks erinevates toodetes nagu supid, kastmid ja valmisroad. Tegemist on poolsünteetilise ainega, kuna kuigi glutamaat tekib looduslikes toitudes, valmistatakse see toidulisandiks tööstuslikult keemiliste protsesside abil.
Vaata EK portaalisKasutustingimused
Tingimused puuduvad
Identifikaatorid