Sorbitan monooleate

# Sorbitan monooleate (E 494) Sorbitan monooleate on sünteetiline emulgaator, mis aitab segada omavahel vee ja õlilaadseid aineid toidus. Seda kasutatakse näiteks maiustuste, pagaritoodete ja kastmete valmistamisel, et parandada nende tekstuuri ja hoida neid pikemalt värske olemisena. Ainest tingitud terviseriskid on minimaalsed ja seda kasutatakse toiduainete tööstuses juba kümnete aastate jooksul.