Sorbitan monostearate

# Sorbitan monostearate (E 491) Sorbitan monostearate on sünteetiline emulgaator, mis pärineb sorbitooli ja steariinahapest valmistatud keemilisest ühendist. Toidus kasutatakse seda peamiselt rasva ja vee segamiseks, et säilitada toodete vooluvõime ja tekstuur ning pikendada nende säilivust. Aine on lubatud kasutamiseks Euroopa Liidus ja tähistatakse koodiga E 491.