Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono and diglycerides of fatty acids

# E 479b - Kuumtöödeldud sojaõli ja rasvahappe mono- ja diglütseriidide segu Kuumtöödeldud sojaõli ja rasvahappe mono- ja diglütseriidide segu on emulgaator, mis seondab omavahel tavaliselt segunematud ained nagu vesi ja õli. Seda kasutatakse leivas, kondiitrootoodetes ja muudes toiduainetes, et saavutada stabiilne ja soovitud tekstuuri. Tegemist on osaliselt looduslikul alusel (sojaõli) põhineva sünteetiliselt töödeldud ainega.