Acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids

# E 472a – Rasvahappe monoglütseriidide ja diglütseriidide äädikhappeesterid Toidulisand E 472a on emulgaator, mis ühendab segamatud ained nagu õli ja vesi toiduks sobivas seisundis. Seda kasutatakse leivade, margariini, maiuspalajäätiste ja muude toodetega, et parandada nende konsistentsi ja säilivust. Aine on osaliselt sünteetiliselt saadud, kuna see tekib rasva ja äädikhappega keemilise reaktsiooni käigus, kuid algmaterjal pärineb enamasti loomsetelt või taimsetelt rasvadelt.