Canthaxanthin

# Canthaxanthin (E 161g) Canthaxanthin on punakaspunane pigment, mis kuulub karotenoidide hulka ja esineb looduses näiteks paganapoolides ja mõnedes seente liikides. Toidutööstuses kasutatakse seda värviainena kalade ja kanade liha punakaspunaseks värvimiseks, aga ka margariinide ja juustude värvimiseks. Tegemist on peamiselt sünteetiliselt toodetud aineta, kuigi see leidub ka looduses.